TitilleurS de papilles
Notre histoire
Oui, nous créons des spiritueux uniques dont l’objectif est de surprendre et charmer vos papilles.
Pour cela, nous ouvrons nos chakras créatifs de passionnés de gastronomie que nous sommes et distillons nos potions à basse temperature dans notre labo de l’Entre-deux-mer,
Aux commandes depuis sa création en 2020, vous trouverez Stéphane Allender, qui revient d’une longue expatriation au Royaume Uni.
Beaux-arts, effets visuels, technologie et gastronomie décrivent le tempérament et parcours créatif et entrepreneurial de Stéphane.
“J’aime créer toutes sortes de choses de facon directe et pragmatique, mais surtout sans aucunes limites ni cadres. Et ce qui me fait envie, j’essaye de le matérialiser au plus proche de ce que j’imaginais. Ca part toujours de curiosité et d’une envie de me faire plaisir”
gastronomie, distillée sous-vide
A l’image des chefs, notre approche sera celle d’une créativité absolue, décomplexée et dont les seuls juges seront le goût et votre plaisir à déguster nos produits.
De ces techniques fortement inspirées des grandes cuisines, nous distillons nos Gins en basse température (<35°C), grâce à un vide quasi total d’air dans notre alambic (Notre Rotavap plus précisément). Ce procédé permet une ébullition sans “cuisson” et une restitution très fraiche des saveurs.
Pour nos Gins et Anisé, chacun de nos ingrédients sont distillés séparément afin de fixer leur gout puis les distillats sont assemblés en cuves inox.
Nos liqueurs passent également par la magie de notre Rotavap.
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