GIN SOUR

Gourmandise et volupté

Proposé par Tame Spirits

5cl Gin LaBouche #1 Cap Ferret (ou Gin LaBouche #2 Les Landes ou LaBouche Hybrid)

2cl Jus de citron

2cl Sucre de canne liquide

1/2 blanc d’Oeuf (ou de l'aquafaba pour les vegans)

3 gouttes de bitter Angostura

Methode Shaker

Verser dans un shaker, sans glace, tout les ingredients (sauf le bitter)

Effectuez un premier “dry” shake. Ajouter le ressort du strainer pour favoriser l’emultion du blanc d’oeuf.

Ajouter plusieurs glacons et effectuez un second shake.

Verser le contenu de votre shaker dans des verres à pieds et evasés prealablement passés au congelateur.

Ajoutez 3 gouttes de bitter Angostura sur votre mousse.

Methode Blender (plus facile et permet plus de cocktails en une fois)

Verser dans votre blender tout les ingredients (sauf le bitter)

Ajoutez-y beaucoup de glacons afin de refroidir très rapidement votre préparation.

Retirer les glacons pour ne conserver que ou 2 glacons par cocktails.

Blender l’ensemble pendant 30 secondes.

Verser le contenu de votre blender dans des verres à pieds et evasés prealablement passés au congelateur.

Ajoutez 3 gouttes de bitter Angostura sur votre mousse.